apakah yang digunakan untuk menentukan derajat keasaman dan kebasaan suatu zat?

A. Indikator Asam-Basa

Dalam beberapa kasus kita bisa menentukan jenis zattermasuk kdalam kategori asam atau basa hanya denganmencicipinya namun hal itu tidak dapat kita lakukan pada semua jenis zat karena ada banyak zat yang berbahaya bagi tubuh kita. Oleh karena itu kita memerlukan indikator untuk menunjukkan sifat zat yang kita amati. Indikator adalah suatu senyawa kompleks yang dapat bereaksi dengan asam dan basa.

Dengan indikator, kita dapat mengetahui suatu zat bersifat asam dan basa. Indikator juga dapat digunakan untuk mengetahui tingkat kekuatan suatu asam atau basa. Beberapa indikator terbuat dari zat warna alami tanaman, tetapi ada juga beberapa indicator yang dibuat secara sintesis di laboratorium.

Indikator asam basa adalah zat yang warnanya dapat berubah ketika bereaksi dengan senyawa asam atau basa. Dengan demikian, syarat suatu zat dapat dijadikan sebagai indikator asam-basa adalah terjadinya perubahan warna bila ditetesi/diberikan larutan asam dan basa.

Ada pun macam-macam indikator asam-basa diantaranya adalah sebagai berikut:

a.  Indikator alami

Beberapa jenis tumbuh-tumbuhan di sekitar kita dapat digunakan sebagai indikator asam-basa. Indikator jenis ini biasa disebut indikator alami.

Ekstrak tumbuhan tertentu dapat menunjukkan warna yang berbeda bila berada dalam larutan basa dan asam karena sifat inilah maka tumbuhan tersebut bisa dijadikan indikator. Contoh indikator alami di antaranya bunga mawar, kunyit, temulawak, dan kubis ungu.

b.  Kertas lakmus

Lakmus adalah zat yang berasal dari sejenis lumut kerak dan biasanya digunakan dalam bentuk kertas.

Indikator

Larutan Netral

Larutan Asam

Larutan Basa

Lakmusmerah

merah

merah

biru

Lakmus biru

biru

merah

biru

Kelebihan lakmus sebagai indikator asam basa adalah:

-    Dapat berubah warna dengan cepat saat bereaksi denganasam maupun basa.

-    Sukar bereaksi dengan oksigen di udara sehingga lebihawet.

-    Zat yang akan diuji lebih cepat meresap karena berbentukkertas.

c.  Larutan indikator

Larutan indikator asam basa adalah zat-zat warna yang mempunyai warna berbeda dalam larutan yang bersifat asam, basa dan netral, sehingga dapat digunakan untuk membedakan larutan yang bersifat asam, basa dan netral. Misalnya:

-    Phenolphtalein (PP).

-    Metil merah (MM).

-    Bromtimol biru (Btb).

-    Phenol merah (PM).

Larutan-larutan tersebut akan memberi warna yang berbeda-beda dalam larutan asam dan basa. Perhatikanlah perubahan warna dari tiap larutan indikator seperti yang terlihat pada tabel di bawah ini

Indikator

pH

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

Kresol merah

M

O

K

K

K

K

K

O

O

M

M

M

M

M

M

Metil violet

K

H

B

B

B

B

B

B

B

B

B

B

B

B

B

Metakresol ungu

M

O

O

O

K

K

K

C

C

C

U

U

U

U

U

Timol biru

M

O

O

K

K

K

K

K

H

H

B

B

B

B

B

Kongo merah

B

B

B

U

U

U

M

M

M

M

M

M

M

M

M

Bromofenol biru

K

K

K

H

H

B

B

B

B

B

B

B

B

B

B

Metil oranye

M

M

M

O

O

K

K

K

K

K

K

K

K

K

K

Bromokresol hijau

K

K

K

K

H

H

B

B

B

B

B

B

B

B

B

Alizarin merah

K

K

K

K

O

O

O

M

M

M

M

M

M

M

M

Metil merah

M

M

M

M

M

O

O

K

K

K

K

K

K

K

K

Bromotimol biru

K

K

K

K

K

K

H

H

B

B

B

B

B

B

B

Phenolphtalein merah

K

K

K

K

K

K

K

O

O

M

M

M

M

M

M

Phenolphtalein

TB

TB

TB

TB

TB

TB

TB

TB

AMm

AMm

AMm

Mm

Mm

Mm

Mm

Timolftalein

TB

TB

TB

TB

TB

TB

TB

TB

TB

AB

AB

B

B

B

B

Alizarin kuning

K

K

K

K

K

K

K

K

K

K

O

O

O

M

M

Keterangan kode warna:

M : Merah          H  : Hijau                                AMm   : Agak merah muda

O  : Oranye        B   : Biru                                 Mm      : Merah muda

K  : Kuning        C   : Cokelat                            AB      : Agak Biru

U  : Ungu           TB : Tidak berwarna

B. Skala Keasaman dan Kebasaan

Larutan asam atau basa mempunyai derajat keasaman dan kebasaan yang berbeda-beda. Skala atau derajat keasaman atau kebasaan suatu zat dapat diketahui dari nilai pH (power of Hydrogen). Nilai 7 pada skala pH menunjukkan suatu zatbersifat netral (tidak basa - tidak asam).

Semakin kecil nilai pH suatu larutan, maka keasaman larutan tersebut semakin kuat.  Sebaliknya, suatu larutan bersifat basa jika nilai pH-nya lebih dari 7.  Semakin mendekati nilai 14, maka tingkat kebasaannya semakin kuat.

Sebagai contoh, jika cuka mempunyai pH = 3 dan jeruk nipis mempunyai nilai pH = 4, berarti tingkat keasaman cuka lebih kuat daripada jeruk nipis.

Untuk mengetahui nilai pH suatu zat, bisa menggunakan indikator universal, yang akan memperlihatkan warna yang bermacam-macam untuk setiap nilai pH. Indikator universal dilengkapi dengan peta warna sehingga kita bisa menentukan harga pH dengan peta warna tersebut. Selain menggunakan indikator universal, dapat juga digunakan pH meter (alat pengukur pH). Dengan mengguakan pH meter, nilai pH suatu larutan dapat lebih cepat ditentukan. Nilai ketelitian pH meter sangat tinggi dan penggunaannya pun mudah. Cara menggunakan pH meter, yaitu dengan mencelupkan elektroda pH meter ke dalam larutan yang ingin kita ketahui nilai pH-nya. Nilai pH akan terpampang pada layar pH meter.