mengapa enzim dikatakan bekerja sec spesifik

Mata pelajaran : biologi 
Kelas : XII SMA 
Kategori : Metabolisme
Kode kategori berdasar kurukulum KTSP : 12.4.2
Kata kunci : Karakteristik enzim  
Jawaban :

kerja enzim bersifat spesifik/khusus, artinya bahwa satu enzim hanya dapat bekerja pada satu substrat/ hanya bekerja pada subtrat tertentu saja.

Dapat dikatakan bahwa kerja enzim hanya mempengaruhi satu reaksi saja dan tidak dapat mempengaruhi reaksi lainnya.

Contoh:
enzim maltase hanya dapat memecah maltosa menjadi glukosa

Untuk mengingat karakteristik enzim yang lain simak penjelasan dibawah ini

Enzim memiliki sifat-sifat sebagai berikut:

1. dipengaruhi oleh suhu dan pH
pada suhu tinggi, enzim akan terdenaturasi/rusak, sedangkan pada suhu rendah enzim akan inaktif atau kerja enzim akan terhambat

2. bekerja secara bolak-balik/ir-reversible
enzim dapat mengkatalis penguraian suatu senyawa menjadi senyawa lain maupun sebaliknya mengkatalis penyusunan senyawa-senyawa tersebut menjadi semula

3. diperlukan dalam jumlah sedikit

4. dapat bereaksi dengan subtrat asam ataupun basa

5. berupa koloid
karena enzim merupakan protein, enzim memiliki permukaan antar partikel yang sangat besar sehingga bidang aktivitasnya juga besar.

6. dapat digunakan berulang kali 
jika tidak rusak, molekul enzim dapat bekerja berulang kali.

7. berfungsi sebagai bio-katalisator
enzim mempercepat terjadinya perubahan zat didalam sel. enzim dapat bekerja baik di dalam sel (endoenzim) maupun luar sel (ektoenzim)

8. dipengaruhi lingkungan
kerja enzim dipengaruhi oleh faktor-faktor tertentu seperti zat penghambat, konsentrasi substrat, suhu dan pH, aktivator 
(EK)

Semoga bermanfaat